Our Menu

Печени и мариновани чевени и зелени чушки, мачкано пряснп биволско сирене със студено пресован зехтин, сол Малдон, копър и печени кедрови ядки.

Розови домати във винегрет от доматена вода, шалот и копър, бурата ала Бистрело, краставици и пресен лук.

Айсберг и фризе, овкусени с песто, сервирани с аспержи, пресен грах, репички и краставици, пръст от сушени домати и маслини, рикота.

Печени тиквички в цедено кисело мляко с кедрови ядки, чесън, копър и маринован червен лук, сурово мариновани тиквички, олио от копър и самардала

Микс от занаятчийски мезета, прясно сирене, медена горчица и запечено хлебче

С хамон Серано доматен винегрет и лешници; С домашен пастет и краставици; С прясно сирене и сотиран спанак;

Тарама хайве от шаран

Тартар от риба тон, сервиран във винегрет от доматена вода, уасаби, печен сусам и ръжен хляб

Паниран карфиоол в темпура, овкусен с трюфел ойстър винегрет, завършен с препечени кедрови ядки и пресен кориандър

Ядки от черноморски миди в масло, завършени със зеленчуков бульон с перно и чесън, сервирани с крустинки и алиоли с естрагон, салатка от репички

Овкусен със самардала, сос ромеско, мариновани краставички

Пачи крак, сготвени в лимонов муселин с естрагон и див лук, сервирани със сирене бурата и запечени тиквени семки

Скариди в хрупкава темпура, сервирани с лимоново алиоли със самардала